单项选择题
A.讨论法 B.角色扮演法 C.操作示范法 D.视听训练法
在考虑酒店等级、规模的基础上，根据实际工作量、劳动定额、劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人员数量的方法...
单项选择题在考虑酒店等级、规模的基础上，根据实际工作量、劳动定额、劳动效率等因素，按一定的配备比例计算所需人员数量的方法是（）
A.按岗位定员 B.按比例定员 C.按设备定员 D.按劳动定额定员
餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。A.客人B.服务员C.食物D.器物
多项选择题餐厅动线是指（）在餐厅内流动的方向和路线。
A.客人 B.服务员 C.食物 D.器物
厨房的布局类型有（）A.直线型B.相背型C.L型D.U型
多项选择题厨房的布局类型有（）
A.直线型 B.相背型 C.L型 D.U型
