油脂是烹饪中最常用的传热介质。

下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化（）。A.呼吸作用B.发芽C.僵直期D.发酵

单项选择题下列哪个不是原料自身酶的作用引起的质量变化（）。

我国传统的咸味调味料是（）。A.酱油B.食盐C.豆酱D.豆豉

单项选择题我国传统的咸味调味料是（）。

日月贝后闭壳肌的干制品为（）。A.干贝B.瑶柱C.月子D.带子

单项选择题日月贝后闭壳肌的干制品为（）。