单项选择题
A.小吃点心 B.湿点 C.早餐点心 D.精致美点
眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的（）。A.暗酥B.半暗酥C.明酥D.单酥
单项选择题眉毛酥、盒子酥、萝卜丝酥饼属于层酥中的（）。
A.暗酥 B.半暗酥 C.明酥 D.单酥
层酥制品必须由油酥面、（）二块面团组成。A.水油面B.烫面C.冷水面D.米粉面
单项选择题层酥制品必须由油酥面、（）二块面团组成。
A.水油面 B.烫面 C.冷水面 D.米粉面
蛋糕是用（）调制的面团，属于物理膨松法。A.蛋泡B.盐C.糖D.酵母菌
单项选择题蛋糕是用（）调制的面团，属于物理膨松法。
A.蛋泡 B.盐 C.糖 D.酵母菌
