做好拼摆前就要有对（）的构思，做到胸有成竹。

胶冻类冷菜主要适用于鸡、鱼、虾类等含（）丰富的热制冷食的冷菜。A.糖类B.胶原蛋白C.脂肪D.产量

单项选择题胶冻类冷菜主要适用于鸡、鱼、虾类等含（）丰富的热制冷食的冷菜。

（）多适用于各种冷餐会、鸡尾酒会或正式宴会前。A.时蔬类冷菜B.腌菜类冷菜C.胶冻类冷菜D.泥酱类冷菜

单项选择题（）多适用于各种冷餐会、鸡尾酒会或正式宴会前。

制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。A.把富含胶原蛋白的原料用水煮熟B.用煮的汤汁经调味后制作成胶冻汁C.用胶冻类...

单项选择题制作胶冻类冷菜的第三步骤是（）。