单项选择题
A.构成和修补人体组织 B.能提供人体必需脂肪酸 C.调节身体功能 D.供给热能
鲜鱼的鳃呈（）。A.灰白色B.暗红色C.灰色D.粉红色
单项选择题鲜鱼的鳃呈（）。
A.灰白色 B.暗红色 C.灰色 D.粉红色
把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）A.烹饪原料的商品种类...
单项选择题把烹饪原料分为粮食、蔬菜、果品、肉类及肉制品、水产品、干货制品和调味品等的分类依据是（）
A.烹饪原料的商品种类 B.烹饪原料的性质 C.烹饪原料加工与否 D.烹饪运用
影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（）A.季节B.产地C.净料加工处理的技术水平D.原料价格
单项选择题影响净料率高低的两大因素是原材料的规格和（）
A.季节 B.产地 C.净料加工处理的技术水平 D.原料价格
