由于人工踩曲的曲坯保水能力较机械制曲的更好，在曲坯发酵过程中能更长久的提供水分，因此，两者的曲坯品温中挺时间（）。

在测量酒度时的顺序为（）。A.先测量温度再测量浓度B.先测量浓度再测量温度C.同时测量温度和浓度D.以上均不正...

单项选择题在测量酒度时的顺序为（）。

酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强，（）为曲香的生成起到极重要的作用。A.芽孢杆菌B.乳酸菌C....

单项选择题酱香型大曲在高温阶段对原料中蛋白质的分解能力很强，（）为曲香的生成起到极重要的作用。

装仓前应做到（）。A.把发酵房打扫干净，在墙边竖立一层与墙隔离的稻草.B.洒量水C.熏仓D.冲洗

单项选择题装仓前应做到（）。