产品成本是指企业生产一定种类的产品所耗费的生产费用总和。

需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。

判断题需整条鱼上席的，在初步加工时，可剖腹取脏。

两条鱼装盘时应让鱼的腹部朝同一个方向。

判断题两条鱼装盘时应让鱼的腹部朝同一个方向。

清烩又叫勾芡烩。

判断题清烩又叫勾芡烩。