下列冻结装置对水产品冻结的速度最快的是（）。

抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过（）实现。A.抑菌防腐B.防止氧化C.钝化内源酶D.类胡萝卜素

单项选择题抗氧化剂对水产品的保鲜作用主要是通过（）实现。

在利用臭氧进行水产品保鲜时，可以在贮藏前用臭氧水对水产品进行（）。A.灭酶处理B.杀菌处理C.腌制处理D.氧化...

单项选择题在利用臭氧进行水产品保鲜时，可以在贮藏前用臭氧水对水产品进行（）。

乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。A.革兰氏阳性菌B.革兰氏阴性菌C.致病菌D.大肠菌群

单项选择题乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。