乳酸菌所产的细菌素（如Nisin）能抑制大部分（）。

微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。A.抗生素B.细菌素C.蛋白酶D.以...

单项选择题微生物的抗菌效果主要是可以产生（）等和过氧化氢以及产生有机酸来改变pH等。

以下能最大程度保持水产品原有品质的加工处理方式是（）。A.盐藏保鲜B.冷冻保鲜C.微生物保鲜D.防腐剂保鲜

单项选择题以下能最大程度保持水产品原有品质的加工处理方式是（）。

水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。A.杀死微生物并...

单项选择题水产品经高压（100MPa以上）能（），处理后仍保持其原有气味、滋味，只是外观和质地略有改变。