单项选择题
A.水泥 B.黄沙 C.大理石 D.青沙
家禽腹开取内脏，刀纹长度一般控制在（）。A.3–4cmB.4–5cmC.5–6cmD.6–7cm
单项选择题家禽腹开取内脏，刀纹长度一般控制在（）。
A.3–4cm B.4–5cm C.5–6cm D.6–7cm
盐水洗涤法，用盐度为（）。A.1%B.2%C.3%D.4%
单项选择题盐水洗涤法，用盐度为（）。
A.1% B.2% C.3% D.4%
一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。A.30%B.40%C.50%D.60%
单项选择题一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）。
A.30% B.40% C.50% D.60%
