名词解释
炒后芝麻温度较高，出锅后应立即吹风散热，俗称扬烟。
强化面粉
名词解释强化面粉
南豆腐生产时所需的凝固剂是（）。A.盐卤B.石膏C.氯化钠D.葡萄糖内酯
单项选择题南豆腐生产时所需的凝固剂是（）。
A.盐卤B.石膏C.氯化钠D.葡萄糖内酯
大豆磷脂提取时，在提取液中加入活性炭的目的是（）。A.脱脂B.沉淀C.脱色D.脱油
单项选择题大豆磷脂提取时，在提取液中加入活性炭的目的是（）。
A.脱脂B.沉淀C.脱色D.脱油
