多项选择题
A.淀粉 B.苏打粉 C.泡打粉 D.水
下列原料中适合油发的（）。A.鱿鱼干B.蹄筋C.干肉皮D.鱼肚E.墨鱼干
多项选择题下列原料中适合油发的（）。
A.鱿鱼干 B.蹄筋 C.干肉皮 D.鱼肚 E.墨鱼干
根据使原料涨大的原理，可分为（）两大类。A.盐发B.油发C.热膨胀涨发D.水渗透涨发
多项选择题根据使原料涨大的原理，可分为（）两大类。
A.盐发 B.油发 C.热膨胀涨发 D.水渗透涨发
辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。A.辛辣B.燥辣C.热辣（火辣）D.香辣
多项选择题辣味分（）三种，通常把干辣椒产生的香辣称为干辣。
A.辛辣 B.燥辣 C.热辣（火辣） D.香辣
