单项选择题
A.酱油 B.白糖 C.香料 D.红曲米
热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。A.拌B.卤C.腌D.醉
单项选择题热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。
A.拌 B.卤 C.腌 D.醉
使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。A.无卤汁菜品之间B.有卤汁菜品之间C.成品与成品D.成品...
单项选择题使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间 B.有卤汁菜品之间 C.成品与成品 D.成品与半成品
热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。A.分子；品尝B.加热；入口C.冷空气；咀嚼D.热...
单项选择题热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。
A.分子；品尝 B.加热；入口 C.冷空气；咀嚼 D.热空气；咀嚼
