单项选择题
A.拌 B.卤 C.腌 D.醉
使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以防交叉污染。A.无卤汁菜品之间B.有卤汁菜品之间C.成品与成品D.成品...
单项选择题使用冰箱保存冷菜时,()必须严格分开,以防交叉污染。
A.无卤汁菜品之间 B.有卤汁菜品之间 C.成品与成品 D.成品与半成品
热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必须在()时才能感知。A.分子;品尝B.加热;入口C.冷空气;咀嚼D.热...
单项选择题热菜的香味是随()扩散的,而冷菜的香味必须在()时才能感知。
A.分子;品尝 B.加热;入口 C.冷空气;咀嚼 D.热空气;咀嚼
冷菜正常的食用温度为()。A.30~40℃B.20~30℃C.10~20℃D.0~10℃
单项选择题冷菜正常的食用温度为()。
A.30~40℃ B.20~30℃ C.10~20℃ D.0~10℃