热制冷食菜肴的制作方法主要有（）、酱、热炝和白煮等。

使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。A.无卤汁菜品之间B.有卤汁菜品之间C.成品与成品D.成品...

单项选择题使用冰箱保存冷菜时，（）必须严格分开，以防交叉污染。

热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。A.分子；品尝B.加热；入口C.冷空气；咀嚼D.热...

单项选择题热菜的香味是随（）扩散的，而冷菜的香味必须在（）时才能感知。

冷菜正常的食用温度为（）。A.30~40℃B.20~30℃C.10~20℃D.0~10℃

单项选择题冷菜正常的食用温度为（）。