问答题
结合酶促褐变发生的条件，防止酶促褐变的方法有：（1）钝化酶的活性，如烫漂等；（2）加入抗氧化剂，......
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为什么果蔬制品的加工过程中不能用铁制品而可以用铝制品？
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果蔬有哪些主要的化学成分？
问答题果蔬有哪些主要的化学成分？
粮油原料有几种分类法？一般如何分类？
问答题粮油原料有几种分类法？一般如何分类？
