单项选择题
A.刮洗法 B.擦洗法 C.冲洗法 D.漂洗法
冷冻食品应保存之温度是在：（）以下。A.4℃B.0℃C.-5℃D.-18℃
单项选择题冷冻食品应保存之温度是在：（）以下。
A.4℃ B.0℃ C.-5℃ D.-18℃
贮藏冷冻肉类的温度应控制在：（）以下。A.-18℃B.-5℃C.0℃D.5℃
单项选择题贮藏冷冻肉类的温度应控制在：（）以下。
A.-18℃ B.-5℃ C.0℃ D.5℃
菜名中含有「双冬」二字，常见的是哪二项材料？（）A.冬瓜、冬笋B.冬菇、冬菜C.冬菇、冬笋D.冬菇、冬瓜
单项选择题菜名中含有「双冬」二字，常见的是哪二项材料？（）
A.冬瓜、冬笋 B.冬菇、冬菜 C.冬菇、冬笋 D.冬菇、冬瓜
