计算题 某厨房做某菜点10份，其中每份用主料0.3千克，已知此主料的出材率为为80%，问在正常情况下，制作10份此菜点需要准备多少千克的主料。

花椒一般栽培后3年开始牧获，（）为成熟期，立秋前后采收。A.8～9月B.9～l0月C.8～10月D.11月

单项选择题花椒一般栽培后3年开始牧获，（）为成熟期，立秋前后采收。

苹果2500克，经加工得苹果皮、核共450克，求苹果的出材率。

问答题苹果2500克，经加工得苹果皮、核共450克，求苹果的出材率。

丁香、八角等香料不宣加入汤中，否剧汤色易（）A.棕褐色B.变暗泛黑C.暗红色D.土黄色

单项选择题丁香、八角等香料不宣加入汤中，否剧汤色易（）