机械拌料时，用水量应根据（）进行调整。

影响大曲质量的因素有哪些（）？A.原料B.水分C.温度D.湿度

多项选择题影响大曲质量的因素有哪些（）？

曲坯在发酵过程中总体呈（）。A.水分降低B.酸度上升C.淀粉下降D.糖化力上升

多项选择题曲坯在发酵过程中总体呈（）。

茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。A.粮醅切面成板...

多项选择题茅台酒生产中的返生是指上堆隔天粮醅剖切面的一种感官状态，从（）来评价高粱的吸水程度、蒸煮程度。