单项选择题
A.亮氨酸 B.赖氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 E.缬氨酸
当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。A.豆腐B.腐竹C.豆芽D.扁豆E.绿豆
单项选择题当新鲜蔬菜缺乏时，可用何种食品作为维生素C的良好食物来源（）。
A.豆腐 B.腐竹 C.豆芽 D.扁豆 E.绿豆
当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。A.粮食的酸度降低B.维生素B1破坏加速C.谷类呼吸作用增强D...
单项选择题当贮藏粮食时，如果其水分含量过高，不会出现（）。
A.粮食的酸度降低 B.维生素B1破坏加速 C.谷类呼吸作用增强 D.促进霉菌生长 E.蛋白质含量下降
面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。A.赖氨酸B.亮氨酸C.蛋氨酸D.苏氨酸E.色氨酸
单项选择题面包焙烤时，由于发生美拉德反应，将使何种氨基酸失去效能（）。
A.赖氨酸 B.亮氨酸 C.蛋氨酸 D.苏氨酸 E.色氨酸
