水果香气的成分有（）。

下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。A.细菌B.酵母菌C.霉菌D.小球菌

单项选择题下列哪种微生物对水分活度最敏感（）。

当尝了盐水后，再饮清水，会感觉到有甜味，这种现象称为（）。A.味的拮抗B.味的变调C.味的对比D.味的相乘

单项选择题当尝了盐水后，再饮清水，会感觉到有甜味，这种现象称为（）。

试述温度和PH对酶活性的影响。

问答题试述温度和PH对酶活性的影响。