制作小笼包的过程中应注意：搅面时要搅到（）

调制蛋泡面糊时，当面粉拌入蛋液时中，不能搅拌且抄拌的时间不宜（）A.过长B.过短C.过快D.过慢

单项选择题调制蛋泡面糊时，当面粉拌入蛋液时中，不能搅拌且抄拌的时间不宜（）

制作开花馒头一般选择（）A.面种发酵B.大酵面C.嫩酵面D.烫酵面

单项选择题制作开花馒头一般选择（）

蒸熟制后的（），皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。A.叉烧包B.干蒸烧卖C.水...

单项选择题蒸熟制后的（），皮白如雪，薄如纸，半透明，内馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。