工业微生物发酵生产时，（）期的污染会导致挽救处理很困难，其危害性也最大。

pH值在下列哪个范围的食品被称为高酸性食品？（）A.pH值大于4.5而小于5.0B.pH值大于4.0而小于4....

单项选择题pH值在下列哪个范围的食品被称为高酸性食品？（）

食品热加工过程中，Z值的单位是（）。A.小时B.分C.秒D.℃

单项选择题食品热加工过程中，Z值的单位是（）。

以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料？（）A.山毛榉B.杂树锯末C.鲜松柏枝D.谷壳

单项选择题以下哪一种材料是用作烟熏材料的最好材料？（）