单项选择题
A.后成型 B.制糊过程 C.奶油搅拌 D.奶糊冷却
盛放乳冻液的模具不宜太高，否则乳冻成型后脱模（）A.顺利B.容易C.方便D.困难
单项选择题盛放乳冻液的模具不宜太高，否则乳冻成型后脱模（）
A.顺利 B.容易 C.方便 D.困难
因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊（）清洁、消毒A.脱模前B.成型后C.入模前D.入模后
单项选择题因为乳冻是直接食用的冷冻甜点，所使用的模具要在乳冻糊（）清洁、消毒
A.脱模前 B.成型后 C.入模前 D.入模后
制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与（）的奶糊拌A.高温B.冷却C.沸腾D.凝固的
单项选择题制作巧克力乳冻时，鲜奶油打发后需要与（）的奶糊拌
A.高温 B.冷却 C.沸腾 D.凝固的
