单项选择题
A.固定菜单 B.即时性菜单 C.循环菜单 D.点菜菜单
有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的控制。A.服务效率B.菜点、酒水质量C.客...
单项选择题有形产品质量控制是指对餐饮企业提供的设施设备、实物产品以及（）进行的控制。
A.服务效率 B.菜点、酒水质量 C.客用品质量 D.服务环境质量
剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴...
单项选择题剩菜不多的盘碟，既不美观又违背了丰富佳肴的构想。因此，当一盘菜剩下（）时，应马上添加，尤其是那些成本低廉的菜肴。
A.1/3 B.1/4 C.1/2 D.2/3
分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。A.转盘式服务B.共餐式服务C.派菜式服务D.自助餐式服务
单项选择题分餐式服务又可以分为“边桌式服务”和（）。
A.转盘式服务 B.共餐式服务 C.派菜式服务 D.自助餐式服务
