屠宰分割车间操作区风速一般控制在（）。

宰前检疫发现下列寄生虫病时，须将患畜禽销毁的是（）。A.牛囊尾蚴病B.猪囊尾蚴病C.弓形虫病D.旋毛虫病

单项选择题宰前检疫发现下列寄生虫病时，须将患畜禽销毁的是（）。

正常肉的熟肉率一般大于（）。A.80%B.70%C.60%D.50%

单项选择题正常肉的熟肉率一般大于（）。

因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是（）。A.泻黄蛋B.裂纹蛋C.水泡蛋D.流清蛋

单项选择题因散蛋黄被微生物污染或细菌分泌的酶引起蛋黄膜破裂的是（）。