下列是以马乃司沙拉酱为基本原料加上调味品配制成的是（）。

由沙拉油、鸡蛋黄、酸性原料和调味品混合制成的是（）。A.熟制沙拉酱B.特色法国沙拉酱C.美式法国沙拉酱D.马乃...

单项选择题由沙拉油、鸡蛋黄、酸性原料和调味品混合制成的是（）。

将法国沙拉酱与干芥末粉、洋葱末、红辣椒粉混合在一起制成的是（）。A.浓味法国沙拉酱B.芥末法国调味酱C.美式法...

单项选择题将法国沙拉酱与干芥末粉、洋葱末、红辣椒粉混合在一起制成的是（）。

鹅肝的操作要点中，去毛后的光鹅要马上置于（）下冷却。A.0℃B.5℃C.10℃D.15℃

单项选择题鹅肝的操作要点中，去毛后的光鹅要马上置于（）下冷却。