单项选择题
A.酸度B.含水量C.温度D.氧气
可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）A.流化床干燥B.红外线干燥...
单项选择题可以最大限度地保持新鲜原料所具有的色、香、味及营养物质，复水性良好的干燥方法是（）
A.流化床干燥B.红外线干燥C.微波干燥D.真空冷冻干燥
水果罐头比较适合的杀菌类型是（）A.商业杀菌B.巴氏杀菌C.完全灭菌D.热烫
单项选择题水果罐头比较适合的杀菌类型是（）
A.商业杀菌B.巴氏杀菌C.完全灭菌D.热烫
干燥后的干制品在包装前回软处理所需的时间，视干制品的种类而定。一般菜干1~3d，果干（）A.1~2dB.2~5...
单项选择题干燥后的干制品在包装前回软处理所需的时间，视干制品的种类而定。一般菜干1~3d，果干（）
A.1~2dB.2~5dC.10~15dD.12~20d
