单项选择题
A.白粉 B.黄粉 C.甜粉 D.油粉
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。A.澄粉B.杂粮C.纯蛋D.豆类
单项选择题广式点心虾饺皮是用（）面团制成。
A.澄粉 B.杂粮 C.纯蛋 D.豆类
模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。A.内模B.盒模C.套模D.印模
单项选择题模具成形法中用于制作广式月饼的模具属于（）。
A.内模 B.盒模 C.套模 D.印模
下列关于煮水饺不准确的是（）。A.冷水下锅B.水量要大，下坯数量恰当C.保持水沸而不腾，防止破、漏D.鉴定成熟...
单项选择题下列关于煮水饺不准确的是（）。
A.冷水下锅 B.水量要大，下坯数量恰当 C.保持水沸而不腾，防止破、漏 D.鉴定成熟，及时起锅
