问答题

论述题 黄水是浓香型白酒发酵的副产物,它含有酒精、淀粉、糖分、有机酸和酯类等,成分复杂。简述黄水的综合利用途径。

【参考答案】

①传统的黄水利用是将黄水置底锅中,在蒸丢糟的同时回收其酒精及少量香味成分;②制酯化液:将黄水、酒尾、曲粉、母糟按一定比例......

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