问答题
用曲量过大，危害也是很多的。首先，曲大升温猛，酒醅生酸大；其次曲大分解糖份多，酵母用不完，造成酒醅还原糖过剩，促进酒醅生......
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影响白酒老熟的因素有哪些？
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为什么酿造工艺中发酵池要密封？
问答题为什么酿造工艺中发酵池要密封？
大曲为什么要储存？
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