下列属于软水的是（）。

（）具有高渗透压，能渗透到原料组织内部。A.食盐B.食醋C.味精D.糖

单项选择题（）具有高渗透压，能渗透到原料组织内部。

一般鱼、虾、蟹肉中含有（）的粗蛋白质。A.15%~22%B.22%~29%C.29%~36%D.8%~15%

单项选择题一般鱼、虾、蟹肉中含有（）的粗蛋白质。

被誉为“乳品之王”的是（）。A.乳酪B.炼乳C.干酪D.奶油

单项选择题被誉为“乳品之王”的是（）。