单项选择题
A.蔗糖 B.葡萄糖 C.麦芽糖 D.淀粉糖浆
下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖
单项选择题下列糖类化合物中吸湿性最强的是（）。
A.葡萄糖 B.果糖 C.麦芽糖 D.蔗糖
粉条是（）淀粉。A.α-化B.α-化C.糊化D.老化
单项选择题粉条是（）淀粉。
A.α-化 B.α-化 C.糊化 D.老化
淀粉老化的较适宜含水量为（）。A.10%B.40%C.80%D.100%
单项选择题淀粉老化的较适宜含水量为（）。
A.10% B.40% C.80% D.100%
