单项选择题
A.葱 B.姜 C.料酒 D.酱油
干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。A.外皮B.灰尘C.筋质D.贝尖
单项选择题干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。
A.外皮 B.灰尘 C.筋质 D.贝尖
下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。A.猪排B.牛排C.鱼排D.以上都是
单项选择题下列适宜刀口排的菜肴生坯是（）。
A.猪排 B.牛排 C.鱼排 D.以上都是
干炸菜码味时禁用的调味品是（）。A.盐B.料酒C.味精D.生抽
单项选择题干炸菜码味时禁用的调味品是（）。
A.盐 B.料酒 C.味精 D.生抽
