单项选择题
AFB1在体内致癌的代谢活化方式 （）
A.脱甲基 B.环氧化 C.羟化 D.还原 E.脱羧基
说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）A.K≥20%B.K≤20%C.K≥30%D.K≤30%E.K≥40%
单项选择题说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）
A.K≥20% B.K≤20% C.K≥30% D.K≤30% E.K≥40%
食品腐败变质最终结果是（）A.TVBN升高B.二甲胺降低C.食品营养价值降低D.酸度升高E.皂化价降低
单项选择题食品腐败变质最终结果是（）
A.TVBN升高 B.二甲胺降低 C.食品营养价值降低 D.酸度升高 E.皂化价降低
食品中可能出现的有害因素主要有（）A.细菌、真菌B.食品添加剂C.农药、包装材料D.N-亚硝基化合物、多环芳烃...
单项选择题食品中可能出现的有害因素主要有（）
A.细菌、真菌 B.食品添加剂 C.农药、包装材料 D.N-亚硝基化合物、多环芳烃 E.以上都是
