单项选择题
A.翻拌法B.淋推法C.泼浇法D.拨入法
宜选用拍粉拖蛋糊的菜肴是（）A.炸鸡条B.糖醋鱼片C.锅贴鱼D.炸鱼排
单项选择题宜选用拍粉拖蛋糊的菜肴是（）
A.炸鸡条B.糖醋鱼片C.锅贴鱼D.炸鱼排
菜肴“高丽鱼条”挂（）A.蛋清糊B.蛋黄糊C.全蛋糊D.蛋泡糊
单项选择题菜肴“高丽鱼条”挂（）
A.蛋清糊B.蛋黄糊C.全蛋糊D.蛋泡糊
发粉糊适用于制作（）A.脆皮鱼条B.焦熘肉片C.炸鱼排D.拔丝苹果
单项选择题发粉糊适用于制作（）
A.脆皮鱼条B.焦熘肉片C.炸鱼排D.拔丝苹果
