动物油脂加工通常用（）。

从牛奶中分离奶油通常用（）。A.熬炼法B.压榨法C.萃取法D.离心法

单项选择题从牛奶中分离奶油通常用（）。

三软脂酰甘油中熔点高的晶型是（）。A.β晶型B.α晶型C.β’晶型D.玻璃质

单项选择题三软脂酰甘油中熔点高的晶型是（）。

奶油、人造奶油为（）型乳状液。A.O／WB.W／OC.W／O／WD.O／W或W／O

单项选择题奶油、人造奶油为（）型乳状液。