问答题
苹果榨汁后，苹果汁较混浊，这主要是因为糖果胶包裹蛋白质分子而形成的。添加入果胶酶将混浊离子外层的果胶分解，在pH3.6的......
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为什么过氧化物酶可以作为果蔬热烫是否充分的指标？
问答题为什么过氧化物酶可以作为果蔬热烫是否充分的指标？
请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素。
问答题请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素。
还原糖的结构具有什么特点？常见糖中，哪些是还原糖？
问答题还原糖的结构具有什么特点？常见糖中，哪些是还原糖？
