一般认为与果蔬质构直接有关的酶是（）。

下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。A、聚甲基半乳糖醛酸酶B、果胶裂解酶C、果胶酯酶D、果胶酸裂解酶

单项选择题下列何种不属于催化果胶解聚的酶（）。

下列哪一种酶不属于糖酶（）。A、α-淀粉酶B、转化酶C、果胶酶D、过氧化物酶

单项选择题下列哪一种酶不属于糖酶（）。

淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。

填空题淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。