多项选择题
A.面粉B.糖C.油脂D.鸡蛋
在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）A.黄油B.糖粉C.全蛋液D.细砂糖
单项选择题在制作热成型的狗酥卷生坯时表面要刷一层（）
A.黄油B.糖粉C.全蛋液D.细砂糖
制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。A.10cmB.20cmC.30cmD...
单项选择题制作蝴蝶酥时将准备好的清酥类面坯用分刀切割成（）×10cm的长方形面坯。
A.10cmB.20cmC.30cmD.40cm
面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）A.15%B.9%C.6%D.2%
单项选择题面包生产最好使用颗粒较细的盐，添加量一般在（）
A.15%B.9%C.6%D.2%
