热菜的美，首先是较好地体现了食物在（）方面得天独厚的魅力，其次是体现了中国烹饪技艺独特的美。

冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）A.平面式造型B.花卉形C.立体式造型D.刀工技术

多项选择题冷菜造型从按其表现手法，一般分为（）

菜肴盛器从质地上可分为（）A.椭圆形B.瓷器C.暖色调盘D.陶器

多项选择题菜肴盛器从质地上可分为（）

烹饪中常用的色剂有（）A.绿色素B.黄色素C.白色素D.红色素

多项选择题烹饪中常用的色剂有（）