单项选择题
A、颈短，眼细，翼短，脚矮而细 B、毛幼滑，麻黄色，脚衣褐色 C、冠小，尾大而高耸 D、胸部尾部特别饱满，颌下有发达而张开的羽毛
“油泡虾球”的菜名属于（）命名。A、以主辅料及烹调方法B、以主要原料和调味品C、以主要原料和烹调方法D、以菜肴...
单项选择题“油泡虾球”的菜名属于（）命名。
A、以主辅料及烹调方法 B、以主要原料和调味品 C、以主要原料和烹调方法 D、以菜肴的风味特点
合理安排上菜有重要的意义，（）是其中之一。A、符合风俗习惯B、满足宾客口味享受C、体现餐厅的规范化服务D、能够...
单项选择题合理安排上菜有重要的意义，（）是其中之一。
A、符合风俗习惯 B、满足宾客口味享受 C、体现餐厅的规范化服务 D、能够照顾客人个性化的要求
除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。A、鲜菇含有草酸，可破坏草酸B、鲜菇带有细菌，可防止变质C、鲜菇带有异味，可...
单项选择题除（）外，其余都是鲜菇需要的原因。
A、鲜菇含有草酸，可破坏草酸 B、鲜菇带有细菌，可防止变质 C、鲜菇带有异味，可消除 D、鲜菇会继续生长，可使其生长停止，保持鲜菇的质量
