单项选择题
A.直接用刀刮去残存的绂毛 B.直接用火烧燎残存的绂毛 C.煮制后用刀刮去残存的绂毛 D.煮制后用镊子拔取残存的绂毛
将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉，（），斩去爪尖。A.割去胸骨B.摘去蟹壳C.去掉蟹鳃D.割去脐盖
单项选择题将浸泡后的闸蟹用刷子将体外的泥沙污物清除掉，（），斩去爪尖。
A.割去胸骨 B.摘去蟹壳 C.去掉蟹鳃 D.割去脐盖
一般1Kg干玉兰片可涨发成（）湿料。A.1～2KgB.3～4KgC.5～6KgD.8～10Kg
单项选择题一般1Kg干玉兰片可涨发成（）湿料。
A.1～2Kg B.3～4Kg C.5～6Kg D.8～10Kg
（）是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为片状，然后隔片重叠，间拓糊状料，重叠为一个整体。A.叠B.穿C....
单项选择题（）是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为片状，然后隔片重叠，间拓糊状料，重叠为一个整体。
A.叠 B.穿 C.酿 D.扣
