（）是将色、味不同的原料加工成相同的形状，多为片状，然后隔片重叠，间拓糊状料，重叠为一个整体。

一般1Kg鱼骨可涨发成（）左右的湿料。A.2KgB.3KgC.5KgD.6Kg

单项选择题一般1Kg鱼骨可涨发成（）左右的湿料。

外脊俗称“通脊”“硬脊”（），是较嫩的部位。A.五花肋条B.奶脯肉C.颈肉D.扁担肉

单项选择题外脊俗称“通脊”“硬脊”（），是较嫩的部位。

把干货原料放在水中，不时地挤捏或用流水缓缓地冲，让其继续吸水并除去杂质和异味的涨发方法是（）。A.洗发B.漂发...

单项选择题把干货原料放在水中，不时地挤捏或用流水缓缓地冲，让其继续吸水并除去杂质和异味的涨发方法是（）。