问答题
加碱处理、提高温度；加盐、相互协同。
列出三种常用的水产品速冻设备。
问答题列出三种常用的水产品速冻设备。
捕捞的鱼如不采取保鲜措施，鱼体变化是（）、（）、（）、（）。
填空题捕捞的鱼如不采取保鲜措施，鱼体变化是（）、（）、（）、（）。
构成鱼体肌肉色素是（），（）。
填空题构成鱼体肌肉色素是（），（）。
