问答题
空气冻结设备、平板冻结设备、浸渍冻结设备、单体冻结设备。
捕捞的鱼如不采取保鲜措施，鱼体变化是（）、（）、（）、（）。
填空题捕捞的鱼如不采取保鲜措施，鱼体变化是（）、（）、（）、（）。
构成鱼体肌肉色素是（），（）。
填空题构成鱼体肌肉色素是（），（）。
鱼类腌制过程的物理变化是哪些？
问答题鱼类腌制过程的物理变化是哪些？
