手工和面主要有（）、（）、搅和三种方法。

青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。A.调味B.防腐C.保持菜的绿色D.增加渗透压

单项选择题青菜制馅，焯水时放一点盐，其目的是（）。

酥油面团调制的比例一般为（）A.面粉500g、大油275gB.面粉500g、大油230gC.面粉400g、大油...

单项选择题酥油面团调制的比例一般为（）

小苏打学名是（），俗称食粉。A.碳酸氢铵B.碳酸钠C.硫酸钾铝D.碳酸氢钠

单项选择题小苏打学名是（），俗称食粉。