单项选择题
A.调味 B.防腐 C.保持菜的绿色 D.增加渗透压
酥油面团调制的比例一般为（）A.面粉500g、大油275gB.面粉500g、大油230gC.面粉400g、大油...
单项选择题酥油面团调制的比例一般为（）
A.面粉500g、大油275g B.面粉500g、大油230g C.面粉400g、大油250g D.面粉500g、大油125g
小苏打学名是（），俗称食粉。A.碳酸氢铵B.碳酸钠C.硫酸钾铝D.碳酸氢钠
单项选择题小苏打学名是（），俗称食粉。
A.碳酸氢铵B.碳酸钠C.硫酸钾铝D.碳酸氢钠
广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。A.长江B.黄河C.珠江D.牡丹江
单项选择题广式面点是指（）流域及南部沿海地区的面点。
A.长江 B.黄河 C.珠江 D.牡丹江
