胶质重，翅针粗，肉膜较厚是（）的特点。

下列干制原料中不属于动物性干制品的是（）A.海带B.淡菜C.鱼翅D.海参

单项选择题下列干制原料中不属于动物性干制品的是（）

根据海参背部是否有圆锥肉刺状的疣足分为刺参与（）A.梅花参B.方刺参C.大乌参D.刺参

单项选择题根据海参背部是否有圆锥肉刺状的疣足分为刺参与（）

调制冷水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。A.30℃B.50℃C.70℃D.80℃

单项选择题调制冷水面团需要（）的水为介质与面粉掺和，经揉搓使粉料连成为整体团块。