水调面团不同特性的形成，关键在于（）的变化。

更适合制作米饭和粥的食材是（）A.籼米B.粳米

单项选择题更适合制作米饭和粥的食材是（）

和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）A.30度左右B.50度左右

单项选择题和制温水面团，一般情况下水温应掌握在（）

中筋面粉适宜制作包子，水饺，（），烙饼等食品。A.面包B.面条

单项选择题中筋面粉适宜制作包子，水饺，（），烙饼等食品。