下列哪些菜肴不是利用含皮冻原料制成的（）。

下列属于制汤注意事项的是（）。A.控制料水的比例B.把握火候C.调味品的品牌D.调味品的投放顺序和数量E.容器...

多项选择题下列属于制汤注意事项的是（）。

下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。A.水解作用B.乳解作用C.分解作用D.乳化作用E.化解作用

多项选择题下列不属于制作白汤时，使汤汁乳白黏稠的作用是（）。

下面原料中，适合整料脱骨的是（）。A.乳猪B.乳鸽C.龙虾D.鸡E.鸭

多项选择题下面原料中，适合整料脱骨的是（）。